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壮乡土特产经营公司
北京旅行网   2013.12.29   来源:网络转载   字号:【  】【打印】【关闭

  壮乡土特产经营公司专业生产、销售世界珍贵猪----广西香猪腊肉。

  地址:广西南宁市南梧路11号。

  广西壮族自治区的“环江香猪”和“巴马香猪”先后获得了“国家地理标志产品”资格。

  广西香猪属中国特种珍稀微型猪,分为巴马香猪和环江香猪两大种类。其中,巴马香猪产于“世界长寿之乡”巴马县;环江香猪则产于环江县,二县均位于崇山峻岭随处可见的广西河池市境内。

  广西香猪普遍生长缓慢,而且一般饲养不大,皆因其骨细皮酥,肉质细嫩,没有普通家猪常见的腥膻味道。烹调时不添加任何作料也香气扑鼻,素有“一家煮肉四邻香,七里之遥闻其味”之美誉。“香猪”因此得名。

  不同的香猪,其生态特点也有诸多不同。盛产于广西环江毛南族自治县的环江香猪,其全身纯黑光滑,猪下巴有肉痣,前两排猪腿有6~7个黑痣,香猪耳朵小而呈葫芦形,当地称之为“本地猪”或“土猪”,单头猪一般一年长不到50公斤。正宗的巴马香猪外貌颜色特征主要表现为两头黑、中间白,部分个体背腰部稍带黑斑,额头有白线或倒三角形白斑,加上腿短肚子大,外形极像扁担形,当地群众因此常称之为“冬瓜猪”、“芭蕉猪”或“两头乌”,最大一般在35公斤左右。

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