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饭店服务技能大赛
北京旅行网   2013.12.29   来源:网络转载   字号:【  】【打印】【关闭

  恒升酒店杯广西旅游饭店服务技能大赛总决赛,19、20日在南宁恒升大酒店举行。20日下午,各个奖项逐一揭晓,龙雪莲等24名优秀选手获得中式铺床等大赛单项个人一、二、三等奖,并被广西壮族自治区旅游局授予“旅游行业技术能手”等荣誉称号。根据组委会评议,大赛4名业务精、技能专、素质强的优秀选手,将代表广西参加今年7月在宁波举办的全国旅游饭店技能大赛。

  本次大赛由广西壮族自治区旅游局、旅游协会旅游饭店分会主办。广西全区共有14个地级市的18支代表队70名选手参加总决赛。其中,南宁、柳州、桂林、北海市各选派2个代表队,其他城市各派1个代表队。

  总决赛比赛项目包含客房铺床、中餐宴会摆台、西餐宴会摆台、鸡尾酒调制共4项,所有比赛项目和评分标准都与全国大赛一致,选拔赛采取百分制,其中英语口语10分,技能比赛80分,仪容仪表10分。

  技能比赛要求严格:3分钟之内,必须完成客房铺床,一气呵成;15分钟之内,必须完成中西餐宴会摆台,动作轻盈娴熟,姿态优美;5分钟之内,调出五彩缤纷、令人赏心悦目的鸡尾酒;选手们还要向评委阐释自己的创意……

  记者了解到,饭店服务技能大赛虽然主要考核客房铺床、中餐宴会摆台、西餐宴会摆台、鸡尾酒调制这4项操作技能,同时也对仪容仪表、外语水平作了相应要求。选手入场后,评委会首先考察选手的指甲、服饰等仪容仪表,仪容不整也会被扣分。外语水平则采用考官与选手问答的形式,测试选手掌握岗位英语的熟练程度以及应对不同情景和话题的能力。

  本次大赛设立项目单项奖和团体奖、组织奖。项目单项奖设一等奖1名、二等奖2名、三等奖3名。南宁一队获得团体奖一等奖,南宁旅游局获得组织奖一等奖。

  广西壮族自治区旅游局负责人表示,广西正积极开展旅游服务质量提升年系列活动。本次大赛作为规模最大、影响最大的系列活动之一,充分发挥旅游饭店在提升服务质量中的主体作用,通过技能大赛推动旅游饭店职工岗位练兵,提高饭店服务质量,激发职工岗位创新精神,提高职工技能素质,使旅游服务让人民群众更满意,有效推动了广西全区旅游饭店服务质量的全面提升和服务技能人才队伍的建设。

  据了解,广西目前有427家星级饭店,高星级饭店将突破100家。其中,13家五星,49家四星,在建高星级饭店20家。随着中国-东盟自贸区的建立和广西北部湾经济区的开发,南宁、北海等区内城市的国际化进程不断提升,旅游饭店工作人员的英语等方面能力也亟需需提升。

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