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粉蒸肉
北京旅行网   2013.12.29   来源:网络转载   字号:【  】【打印】【关闭

  粉蒸肉源于桂林两江圩镇。

  主要原料:牛腩(五花肉或子排)黄豆、蚕豆、竹笋等。

  制作方法:粉蒸肉制作,配“粉”时,用油粘米,加黄豆、大茴、辣椒用温火在锅中慢慢炒至香,放在石磨上碾碎。打粉蒸肉用“响皮腩”做肉碗下铺蚕豆、黄豆牙等菜。

  特点:肥而不腻,韧而不渣,香辣甘美。

  时间:一年四季均可食用。

  地点:以桂林两江圩最有名。

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