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张掖乌江大米
北京旅行网   2013.12.29   来源:网络转载   字号:【  】【打印】【关闭

  乌江大米是甘肃张掖的一大特产。黑河沿岸河流密布、水量充足、土壤肥沃,非常适宜水稻种植,尤其是张掖乌江堡一带历来盛产稻米。

  张掖产的稻米个大粒长,颗粒饱满,洁白纯正,晶莹剔透、米香浓郁、品质优良,历史上曾列为贡米供应皇宫御用,所以乌江大米又有“贡米”之称。

  乌江大米历史悠久,早在唐代武则天长安元年(701 年),甘州刺史李汉通在张掖屯田时,即大面积栽植水稻并获丰收,“积军粮数十年”。随后,种植面积不断扩大,至明代已形成东至甘州城北靖安,西到高台县西北的黑泉、罗城、绵延二百余里的水稻产区。明弘治初任甘州行太仆寺卿的李绅有《观刈稻》诗云:“甘州城北水云乡,每至秋深一望黄。穗老连畴多秀色,实得田家频鼓腹,年丰又遇世平康”。生动地描述了当时张掖稻田连片、水稻丰收的景象。中华人民共和国成立后,乌江大米得到更快的发展,在不断扩大种植面积的同时,引进日本水稻旱育移植栽培技术,产量大幅度提高,1991年,张掖市被列为甘肃省水稻生产基地,乌江大米由此进入了新的发展时期。

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