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平坝窖酒
北京旅行网   2013.12.29   来源:网络转载   字号:【  】【打印】【关闭

  平坝窖酒产于贵州省贵阳赴黄果树瀑布必经之途的平坝县,因注册商标为金壶牌,故又称金壶窖酒。

  平坝窖酒是一九五七年试制成功的。平坝县却因出土过“行贺吉祠”,“值金二十五”的文物--东汉永元十六年的“中可都酒(罐)”而引起史家的注意。由于酒质优良,自一九六三年以来,蝉联了历届贵州名酒的称号。一九八一年被评为商业部优质产品,一九八四年荣获轻工部金杯奖。

  平坝窖酒工艺较为独特,在贵州传统的大小曲工艺的基础上,兼收并蓄,扬长避短,吸收了部分浓香型酒的操作,以高粱和糯谷为原料,用大米和七十二味中药制小曲,用小麦和三十余味中药制大曲,致使酿造出的酒具有浓郁的酯香,又带有舒适的药香。平坝窖酒属其它香型白酒,酒精含量百分之五十四。风格特点是:酒色清亮透明,酯香幽雅,稍带药香,酒体醇厚,人口绵甜,回味悠长。

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