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炸鹿肉
北京旅行网   2014.11.23   来源:网络转载   字号:【  】【打印】【关闭

  炸鹿肉为海南黎族风味菜。鹿肉,常见的野味烹饪原料,肉质细嫩、味鲜美、瘦肉多、结缔组织少,可烹制多种菜肴。鹿肉含有较丰富的蛋白质、脂肪、无机盐、糖和一定量的维生素,且易于被人体消化吸收。中医认为,鹿肉味甘、性温,有补五脏和血脉之功效。海南五指山区盛产野鹿,此菜将猎取的鹿肉用味料腌制后,热油炸成,颇具山野特色。

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