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鱼茶
北京旅行网   2014.11.23   来源:网络转载   字号:【  】【打印】【关闭

  鱼茶不是普通的茶叶,而是特制的鱼,用水冲泡,喝其水,食其肉。鱼茶的制作较复杂:先把肥大的淡水活鱼收拾干净,切成块拌上盐,腌上一二个小时,然后挤干盐水,掺入凉米饭、酒曲或炒米搅匀,再装进预先消毒而又没有油渍的坛子里,加盖密封。如天气炎热,放至7--10天即可启盖食用;如天气寒冷,则半个月或一个月方可食用。鱼茶味酸而微咸,甘香可口,诱人食欲。

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