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烤野黄牛
北京旅行网   2014.11.23   来源:网络转载   字号:【  】【打印】【关闭

  野黄牛肉质肥美、鲜嫩爽口,多吃不腻。烧烤、火锅味道具佳、风味独特。据说海南的小黄牛全都是野放的,黎族同胞把它们放养在高山上,以吃树叶为生。

  每隔一个星期甚至一个月,主人才会上山,用各家独有的方法召唤头牛,领着群牛来到固定的地方吃盐巴。至于小黄牛的吃法,黎族人的传统是架在木炭上烤。“大椰丰饭”推出了新做法,如干逼小黄牛,由于肉质好,不需要太多调料和加工,炒时加入了海南的山柚油,肉味自然而美。

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