甜茶,藏语称“恰安莫”,是西藏人最喜爱的饮料之一,尤其是拉萨、山南、日喀则等地的城镇十分盛行,现在喝甜茶的习俗也已经逐渐扩散到城镇周边的农村。
在西藏,茶叶有着特殊的意义,是神圣的象征。在很多民俗和婚俗中都会供上它。甜茶不属于藏区土产饮料,它是一种外来的饮品,但藏族人早已把它融入了自己的生活,使之成为日常生活必不可少的饮品。
做法:甜茶必须用红茶来做原料,不能以其他茶叶代替。用红茶熬汁,滤去茶叶后加入牛奶(可用鲜牛奶,也可用奶粉)、白糖,或果汁就成了一杯香甜可口的甜茶了。甜茶制作方法简单,脂肪含量少,特别受藏区年轻人的青睐。喝甜茶已经成为藏族传统文化的一部分,许多藏族青年甚至认为喝甜茶和喝酥油茶一样,是藏族自古以来形成的习惯。
但西藏不产红茶,是通过彼此的贸易往来,逐渐引入西藏的。在亚东和江孜地区,甜茶的做法和饮用,就比较近似印度和尼泊尔的做法。
功能:可以克服或者减轻高原的不适,味道甜润。
娱乐:甜茶馆里流行一种“格尔让”的娱乐,是用手指弹击的、像克郎棋似的娱乐用品,是从印度引进,但已成为藏民生活中的娱乐形式,它和甜茶一样,都是外来引进的,这一饮一玩,彼此融合,正迎合了西藏人民平时的休闲生活及娱乐,并逐渐成为他们的习俗。除此之外,茶馆里还有象棋 、扑克牌等其他娱乐形式。
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