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天津御都潭府中餐厅
北京旅行网   2012.8.20   来源:网络转载   字号:【  】【打印】【关闭

  天津金皇大酒店御都潭府中餐厅位于天津中心商务区的核心地段,毗邻商贸服务区和中心金融区,天津第一家经营潭式宫府菜,目前也是唯一一家正宗的宫府菜。中餐厅主要经营谭家官府菜,可容纳500人。

  天津金皇大酒店御都潭府中餐厅遵循官府膳食“选料精、下料狠、火候足、口味正”的加工工艺,融现代科技和社会的不断进步与人们对膳食和健康需求为一体,走“继承与弘扬并举,推陈与出新同步”的道路,致力于 “在传统菜品中见精华,在创新菜品中见传统”的不懈追求;把这百年老菜不断推向前进。

  谭家菜以燕窝和鱼翅的烹制最为有名。鱼翅的烹制方法即有十几种之多,如三丝鱼翅、蟹黄鱼翅"、沙锅鱼翅、清炖鱼翅、浓汤鱼翅、海烩鱼翅等等。

  特色菜:阳光冰鲍潭府黄扒鱼翅。

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