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盘山板栗
北京旅行网   2012.8.20   来源:网络转载   字号:【  】【打印】【关闭

  盘山板栗产于蓟县北部山区。果实扁圆形,果皮红褐色,有光泽、美观,内种皮易脱 落,肉质细密,含糖度高,味道甘甜。集中分布在孙各庄、小港、下营、官庄等乡镇,零星栗树遍布整个山区、半山区,年产量达20万公斤。天津板栗以品质上乘饮誉中外,是天津出口创汇的紧俏商品。

  古人称糖炒栗子为“灌香糖”,有诗为证:“堆盘栗子炒深黄,客到长谈索酒尝。寒火三更灯半灺,门前高喊‘灌香糖’”。板栗营养丰富,是高热量、低脂肪、高蛋白质、不含胆固醇的健康食品。据记载,清代慈禧为了延年益寿,经常食用栗子面窝头,后传至民间,成为著名的小吃之一。

  板栗还有很高的药用价值,《本草纲木》记载“栗,厚肠胃,补肾气,令人耐饥”,说明板栗对腰脚软弱、胃气不足、肠鸣泄泻等有显著疗效。苏东坡的弟弟苏子由(苏辙)曾有诗颂道“老去自添腰脚病,山翁服栗旧传方。客来为说晨兴晚,三咽徐收白玉浆。”这里讲的是吃阴干的生栗子,据说这种吃法是“得食栗之诀”,疗效最高。

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